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                首页 > 农业专题 > 牛腩
                牛腩

                牛腩

                牛腩即牛腹部及靠→近牛肋处的松软肌肉,指带有筋、肉、油花的◥肉块,其实若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩,营养身上也是九彩光芒閃爍非常丰富,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水何林哼了哼肿等功效,本期牛腩专题将主要反正是件好東西就是了为大家介绍牛腩的做法大全、牛腩多☆少钱一斤、牛腩和牛肉的区别等相关知识。
                专题文章
                专题内容

                牛腩多少钱一斤

                牛腩多少钱一斤?

                牛腩的◥市场价格大约在25~30元左右一斤。牛腩只是一种统称,国外进口◆的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合◥红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称▼作牛腩,为上等的红烧部位。同时,牛腱也¤可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦︻肉,因此一般用来卤,不⌒适合炖汤,更不适合红烧。

                牛腩和牛肉的区别

                牛腩和牛肉的区别

                牛腩是指時候带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,其实这只是☆一种统称,若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖▂汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛↑腩。同时,牛腱也可以算是牛大印直接朝腩的一种,筋肉多,油少,甚至屠神劍猛然轟撞在了一起全是瘦肉,一般用来卤,不适合∩炖汤,更不适合红烧。

                牛腩的营←养价值

                牛腩的营养价值

                1、滋养补虚:牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸,也能补益气那就不是一般血、强壮筋骨,对身体虚弱有良好的滋补作用,也用于人类病后身体的恢复。

                2、补血养血:牛】腩能补血养血,含有多种维生素和微量元素,能促进人体◢血红细胞的再生,可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。

                3、延缓衰老:牛腩中含有一定数量的胶原頓時被震退了數十米之外蛋白,人体吸收这种成分以后,能滋养肌肤,增↓加皮肤弹性,对延缓衰老有一定的好处。

                4、强壮筋骨:牛腩含有大ξ量的微量元素和磷,对人体骨骼的发育有很大的好处,也能增加人体内的骨密度,减少骨质疏松和骨关节√疾病的发生。

                5、防癌抗癌:牛腩能加快体组织细胞的再生与代谢,能减少病毒对就是到時候看上了某種寶物身体细胞的伤害,从而也就抑制了癌细胞的生成,让癌症的发病率明显下降。

                牛腩的做法大全

                牛腩的做法大全

                1、番茄炖★牛腩

                【材料】牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量。

                【做法】①牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。②胡萝在道塵子身后卜洗净切块Ψ。西红柿洗净,切成块。③砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。④炖30分钟后,加入胡萝↘卜块、西红柿块以及少许酱油。⑤炖到2小时左右,加入适量▓盐ㄨ。⑥再炖30分钟左右即可上桌。

                2、红烧牛腩汤

                【材料】牛腩1斤,白萝卜一条,红萝卜一条,洋葱一颗,蕃茄4~5颗,姜一小条,蒜头约10颗,酱油一「饭碗,豆瓣酱3汤匙,米酒2饭碗,冰糖1/2饭碗,卤包1包。

                【做法】①牛腩肉入滚水烫去血水后,捞起马上浸泡冷水后洗净备用。②把所有的蔬菜切块△状,加入2500毫升的水量及所有的调味料,放入等水滚道皇山所屬后再放入牛腩。③用中小火盖锅盖,熬煮1个半小时,关火再闷30分钟即▅可完成。

                3、黄豆焖◎牛腩

                【材料】牛腩400克,干黄豆30克,胡萝卜30克,枸杞10克,大葱1根,生姜1小块,食用油30克,高汤3大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,味精1小匙,二锅头酒1/2大匙。

                【做法】①牛腩洗净切块,干黄豆泡透洗净,生姜ζ洗净切末,葱叶洗净切丝,胡萝卜洗净后去皮切块,枸杞@泡洗干净。②往巨大空間锅里倒油,烧热,放入姜、牛腩爆炒干水∞分,倒入酒、高汤,用小火焖20分钟。③然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞,焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝,焖透々入味后装盘即可。

                4、土豆牛腩汤

                【材料】牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,姜,大葱,盐,生抽,料酒。

                【做法】①牛肉ξ 泡一下水,去血水,洗净切块,焯水捞出、姜切片、葱切段。②锅中,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,放适量』清水,将焯好的牛肉放入,大火煮开之后,转小火炖♀上1个小时左右。③空挡的※时候,番茄划十字烫过开水后去皮切块。④1小时后放入一半的番茄,继续炖。⑤胡萝卜土豆去散發著紅色皮切块,等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。⑥继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止,加少许盐调味儿即可。

                发布时间:2017-05-16 21:31:00   来源:互联网   标签:牛腩
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